El carácter inconformista de El Grifo se convierte en vinos tan excepcionales como ‘Experiencias de vendimia’
Juan José Otamendi, propietario junto a su hermano, Fermín, de la bodega El Grifo, fundada en 1775, afirma que “Hay que atreverse con vinificaciones especiales de una parcela determinada o desgranando a mano el racimo y observar los resultados; el método ensayo/error es muy útil, aunque pocas veces dé pie a una nueva referencia o sirva al menos para mejorar los métodos de vinificación tradicionales”. Son estas palabras las que definen el espíritu y carácter inconformista de la bodega de Lanzarote que presenta tres nuevas referencias dentro de su apasionante y exquisita línea de investigación ‘Experiencias de vendimia’.
Por su parte, Elisa Ludeña, enóloga de El Grifo, indica que “Esta línea nace de la necesidad y curiosidad de contar a los amantes del vino, las peculiaridades de ciertas parcelas que se encuentran en la isla de Lanzarote, y a su vez crear pequeños grandes vinos que cuenten la historia de su escasa naturaleza”. Así, cada una de estas experiencias cuenta con micro-vinificaciones creando referencias limitadas y exclusivas.
Orange Wine de malvasía
En la campaña de 2019 se elabora esta referencia, con malvasía volcánica, con el objetivo de comprobar cómo se comporta la variedad, vinificándola tal como se hacía antiguamente, sin sulfitos, macerándola con sus pieles durante aproximadamente dos meses para extraer aromas, y con una elaboración como si fuera un vino tinto por su doble fermentación (alcohólica y maloláctica). Edición limitada en 2019 de 1.164 unidades. PVP: 24 euros
Diego sobre lías
La uva Diego es una de las variedades minoritarias de Lanzarote, con muy buenas características organolépticas tal como su acidez alta, pH bajos y de muy buena frescura. Por ello, permite elaborar vinos con potencial de guarda. De aquí nace hacer una elaboración con lías permitiendo así vinos de crianza larga. Edición limitada, y una referencia que es replicada cada vendimia gracias a una muy buena experiencia. Edición limitada en 2020 de 450 unidades. PVP: 32,10 euros
Malvasía natural
Es un vino parcelario de “Los Rostros” ubicada en la zona de Tinajo, del cuidador de viñas, Antonio Tejera. Las viñas de este paraje se encuentran en zanjas perimetrales, una de las formas de cultivo que se tiene en la isla de Lanzarote, donde se plantan las vides en los bordes de la finca, con el objetivo de aprovechar el centro del terreno para plantar otros cultivos como papa). Su forma de elaboración es de mínima intervención, clarificación natural y sin filtración. Edición limitada en 2020 de 326 unidades. PVP: 25 euros
