Playing Solo
El restaurante Playing Solo es una de esas propuestas gastronómicas sin comparación en Madrid.
Creación del chef Luis Caballero, Playing Solo se integra dentro de un espacio en el que una barra para 8 comensales toma el protagonismo junto con un único menú degustación.
Así, Caballero da vida a platos de influencia francesa y japonesa, siempre dejando paso a la tradición y estética nórdica y, por supuesto, al producto local: en su mayoría de Madrid, con excepción del producto del mar y algunos detalles provenientes de Japón. Un proyecto muy personal que, como el nombre del restaurante indica, es el campo de juego en solitario de Caballero, con el que evoca las experiencias recogidas y vividas a lo largo de su dilatada trayectoria profesional en distintas cocinas en todo el mundo.
