Marcos Granda
Marcos Granda es un sumiller y jefe de sala en un mundo de chefs. Su espacio natural es la alta cocina y en la ecuación sabe introducir los elementos para que la fórmula sea redonda.
Ambiciona la excelencia, cumple los deseos del comensal, e incluso se adelante a ellos. Y crea equipos en los que gastronomía y sala funcionan a la perfección. Lo demuestra en sus exitosos restaurantes Skina, con dos estrellas Michelin y situado en Marbella, ciudad en la que también se encuentra NINTAI, que mereció una estrella antes de cumplir el primer año; CLOS, una estrella en Madrid; Ayalga, en el Hotel Villa Rosario de Ribadesella, también con una estrella; y en la ciudad de Gijón, Marcos, inaugurado en 2023 al igual que Toki, una barra de solo 6 comensales en torno a la gastronomía japonesa en Madrid. Ambos restaurantes merecieron su primera estrella también antes de cumplir el primer aniversario.
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