Chef María José San Román

Guiada por la honestidad, la búsqueda de la excelencia, la sostenibilidad y la alimentación circular, creó Monastrell en 1996 en Alicante, para ofrecer a sus comensales una experiencia culinaria única.

Inspirada profundamente por el Mediterráneo, la cocina de San Román refleja una constante reinterpretación de las raíces y tradiciones adaptadas a la actualidad con creatividad y respeto por el producto. En sus platos, los protagonistas son ingredientes frescos que provienen de Terramón, el huerto que abastece al restaurante. En este espacio, la chef aplica prácticas agrícolas sostenibles como la agricultura regenerativa, la rotación de cultivos y el reciclaje de desechos orgánicos para enriquecer el suelo.

María José San Román confía en Idónea Comunicación para gestionar su relación con los medios y comunicar cada uno de sus proyectos a través de la difusión estratégica de notas de prensa y coordinación de entrevistas con el objetivo de incrementar su visibilidad nacional y local.