Raimunda

Un oasis en Casa de América

La nueva terraza-restaurante del Palacio de Linares, actual sede de Casa de América es un nuevo concepto cuidado hasta el último detalle y es que hasta su nombre, Raimunda, no es fruto de la casualidad :Raimunda de Osorio era el nombre de la marquesa de Linares.

Con una reforma integral, a cargo del estudio Madrid In Love y la colaboración de  Global Start, el restaurante se divide en diferentes ambientes consiguiendo tener una oferta polivalente. Desde una terraza más informal donde poder disfrutar del aperitivo o de las primeras copas de la noche hasta un jardín en donde comer o cenar rodeado de vegetación es un auténtico placer.

 

Raimunda cuenta en su oferta con gran presencia de la gastronomía iberoamericana haciendo alusión al espacio donde se ubica y aportándole a la oferta mayor variedad de sabores haciéndola original y divertida.

En la carta, asesorada por el conocido chef Sergio Fernández, se pueden encontrar desde recetas típicas de nuestro país como las croquetas melosas de jamón ibérico o la fideuá de verduras y gambas hasta otras más exóticas del otro lado del Atlántico como el delicioso escabeche de cítricos con gallo de indias o los tacos de chamorro elaborados con cerdo asado desmigado, pico de gallo y cilantro.

Han sabido incorporar a las recetas tradicionales un toque diferente a través de ingredientes menos comunes en nuestra gastronomía como por ejemplo la clásica ensaladilla rusa, tan demandada en nuestro país, que en esta ocasión elaboran con boniato asado y tobiko, el salmorejo que sirven con helado de cabra y yuca o la costilla de res asada a baja temperatura al mole poblano.

En definitiva, Raimunda es un espacio único en el corazón de Madrid donde disfrutar desde la mañana hasta la noche con una ambiente inigualable ya sea para picar algo o cenar bajo las estrellas.